Patrick RUDANT
Flûte(S) traversières etc.
Entre 1729 et 1739, JS BACH joue fréquemment au café Zimmermann de Leipzig, où il vit.
Il y dirige notamment chaque semaine le COLEGIUM MUSICUM, un ensemble créé par Telemann.
On y jouait tous les compositeurs contemporains : allemands, français, italiens, flamands.…
Nous avons voulu recréer cette manière conviviale et populaire de proposer la musique baroque, en présentant ce qui nous touche particulièrement dans les pièces que nous avons choisies pour l’occasion.
Comme dans une "taverne", où on peut boire et manger, le public est invité à choisir parmi plusieurs menus, tels que notre "Menu dégustation", le menu "Bach père et Fils", le menu "Bach à la carte", le menu "Couperin le sensible, Bach le spirituel », et d’autres qui sont encore à l’étude… en cuisine!
BACH au BISTROT
Des menus "Dégustation" et des menus "A la carte".
Comme au restaurant, le public est invité à choisir entre plusieurs "formules".
Le menu "Dégustation" est décrit ci-dessous.
Le menu "A la carte" est choisi par le public : nous jouons quelques mouvements (3 ou 4) de sonates associant plusieurs compositeurs, le public vote pour le compositeur dont il souhaite entendre la sonate en entier.
Puis nous jouons un "montage" de très courts extraits "interrompus" associant encore d'autres compositeurs ou styles d'écriture, et le public fait un nouveau choix pour en entendre plus de l'un des mouvements.
Bien entendu, à l'intérieur de chaque "série de plats musicaux" les mouvements ne sont pas joués dans l'ordre indiqué sur le menu, le public sera invité à les identifier, à l'aide d'indices et de citations historiques sinon, c'est... trop facile!
Pour ce menu, nous avons imaginé un programme sous forme de courtes suites associant chacune plusieurs compositeurs.
Comme lors d'une dégustation de vins, elles sont assemblés par tonalités/cépages ou crus voisins afin de passer d’un style/vigneron à l’autre et vous permettre ainsi de mieux identifier leurs parfums caractéristiques.
Ainsi, à la table de JS Bach ce soir sont conviés messieurs Vivaldi, Haendel, Telemann, Locatelli, Couperin, Rameau, CPE Bach et même… Mozart!
Bonne dégustation!
Bach au Bistrot
Menu Dégustation
Attention : programme indicatif, susceptible de modification selon arrivages et produits de saison.
En guise d’amuse-bouche
Une chaconne de JS Bach: c’est à dire, une basse répétée permettant à JSB d’exprimer son immense talent d’inventeur de mélodies.
JS Bach : Andante de la sonate en Sol M 3’30
Cantare-Cantare
L’influence de la musique italienne est immense et cela dans toute l’Europe. Il y a des musiciens italiens plein la cour de France (tous recrutés par l’italien Lully, nommé « sur-intendant de la musique » par Louis 14). JS Bach recopie des quantités de musique italienne, en adapte certaines, les ornemente, les orchestre ou au contraire les adapte au clavecin quand elles sont écrites pour l’orchestre…
Et puis l’Italie, c’est surtout le chant, l’opéra. Sous l’influence de l’Italie, la mélodie devient « chantable », sifflotable, mémorisable! (Allez siffloter une fugue de Bach…)
Il y a des refrains, l’harmonie est plus simples mais surtout, les « fonctions instrumentales » ont changé : le clavecin « accompagne » la flute qui se prend alors… pour une cantatrice!
Locatelli : Sonate en Do M Andante 3’30
JS Bach : Sonate en Do M Largo 1’15
GF Haendel : Sonate en La m Allegro 2’15
WA Mozart : Andante en Ut 5’
« Hiver 1730 ,au coin du feu ».
Trois pièces de choix composées par Vivaldi, Bach et Rameau dans la même décennie. Elles ont commun une forme de douceur nostalgique, de sérénité, de contemplation, de mélancolie…
Cette assiette se déguste en douceur, comme des rêveries au coin d’un feu, l’hiver, sous un plaid, une tisane à la main.
A. Vivaldi : « L’hiver » extrait des 4 saisons (traverso solo) 2’
JS (+CPE?) Bach : Adagio de la sonate en MibM 2’30
JP Rameau : « La Livri » pièce de clavecin en concert N°1 3’
Plat de résistance
Plat au choix : Locatelli, Bach ou Haendel.
Après que les musiciens en aient joué 3 brefs extraits, le public est amené à voter pour choisir d'entendre l'une d'elle dans intégralité.
P. Locatelli : sonate en Do Majeur, Allegro, Adagio, Presto. 8'
JS. Bach : Sonate en Si m Andante ou Largo & Dolce+Presto+Gigue 8'
G.F. Haendel Sonate Hallenzer en Lam ou en Mi m ou en Si m (selon arrivage et... humeur! 8'
En guise de dessert : « la Cupis ».
Pour conclure ce partage musical, une pièce de JPh Rameau qui nous est très chère, la Cupis. Comment mieux faire sonner le clavecin? Comment mieux exprimer la mélancolie, la douceur, la délicatesse…?
JP Rameau : « La Cupis » extrait du 5° Concert 5’
En cuisine : Virginie Pillot, Clavecin et Patrick Rudant, traverso
NOUVEAU!
Bach au Bistrot version
"dégustation de vins"
Le chercheur Adrian North a montré dans une étude que "lors d'une dégustation, le fond sonore modifie la perception des saveurs d'un vin.
En fonction de l'humeur, de l'ambiance exprimée, la musique active les zones sensorielles du cerveau, stimulant ainsi les récepteurs de goût, leur donnant une plus large palette et plus de finesse".
Notre proposition est d'associer à cette dégustation de vins une dégustation de musiques baroques choisies en fonction des vins goûtés, restituées par la saveur particulière de nos instruments historiques (traverso & clavecin), les deux dégustations s'enrichissant ainsi mutuellement en présence de Messieurs Bach, Couperin, Haendel, Rameau, Locatelli, Vivaldi, Telemann et Mozart.